新味噌

3月1日に仕込んだ味噌の様子を確認。

熟成が進んだのか、色がかなり赤く仕上がっていた。

早速、なめこと豆腐の味噌汁を作ってみる。

ちょっと塩をきつめに仕込んだ味噌だが、味はとてもまろやかで美味。