とまと鍋

夜、トマト鍋を作る。

昆布とかつおで普通に出汁をとり、おろし生姜、ニンニク、湯むきはせずにただ賽の目切りにしただけのトマト三個分を加えてさらに出汁を深め、セロリ、シャンツァイの茎、しめじ、豚バラ、黄パプリカ、ちくわぶを投入してしばし煮込み、塩、醤油、芋焼酎で味を整え、最後にキャベツ、シャンツァイの葉、とろけるチーズをのせて完成。

超適当に作ったが、ちゃんと和風の鍋料理っぽくなってるから不思議である。


食後、Ostad Mohammad Reza Shajarian の Bayat Esfahan va Morakab-khani を聴いて過ごす。