朝蕎麦

朝、猫たちに起こされてご飯を与える。

近所の「にぎわいの里」で二年前まで営業していた一休庵（または「より道」）の空き店舗で、つい最近になって新たな蕎麦屋がオープンした。つつじヶ丘にあるラーメンの名店「柴崎亭」のオーナーが開店させたらしい。調理を新人に任せるらしく、OJTというか鬼の千本ノックみたいな感覚で、朝だけ天ぷらそば300円一択（！）で営業するというので、まんまと釣られて行ってみた。
すでに10人弱並んでいたが、6:30の開店と当時に俺の数人手前まで一気に入店していく。二周目に入店。厨房に立っていたのはほんとに新人らしく、1度に2食分だけ、黙々と作り続けている。飲食店の厨房は超マルチタスクの脳みそと、それを体現できる身体が必要なのだけれども、まずは基本のオペレーションを体に焼き付けないことには始まらない。その訓練、ということなのだろう。

店の前で並び始めて40分で有り付けた天ぷら蕎麦。これが、いままで食べたかけ蕎麦のなかで、ダントツに美味。出汁の風味はとても濃厚なのに、飲んだ時に喉にひっかかる嫌な雑味がまったく無い。麺汁が、蕎麦の風味をうまく活かす作りになっていて、相乗効果で蕎麦がかなり美味。なんじゃこりゃ。。凄い。
朝からちょっと驚くレベルの蕎麦が食べられて、とても良い気分。この店、きっと流行ると思うんだけれども、「良い店は出店してくれるのに、長続きしない」というにぎわいの里のジンクスに、どうか呑みこまれず末永く営業してもらいたい。。

いったん家に戻り、仕事着に着替えて歩いて仕事場へ。

昼、家に戻って嫁さんが作ってくれた野菜炒めと炊きたての雑穀米で昼餉。

夕方、仕事場から帰宅して、ジム着に着替えてキックボクシングジムへ。中島玲選手のクラスを受ける。クラス後、UMAさんにキックボクシングのミット打ちを、中島選手にパンチだけのミット打ちを打たせてもらう。心拍数爆上がり。今日もいい汗掻きました。

夜、帰宅してシャワーを浴び、木魚の録音データをちょっとだけ整理して早めの時間に就寝。