タコ飯

先日は玄米で作ってしまったが、今日は白米でリベンジ。

お米の研ぎ汁で大根を炊き、多めに作った昆布と削り節の出汁で、タコ飯とおでんを仕込む。

おでん屋で飲んだ後の〆にタコ飯が出てきたことがあって、それを再現してみたが、やはり自分で作った方が美味い。

自分の味の好みは、自分がよく知っており、それを実現するための工夫の仕方を知っているからだ。