エスニック風ひやむぎ

夜、ほんの思いつきでエスニック風の冷汁を作る。

にんにくと生姜をココナツ油で炒め、ひき肉としめじを加え、塩麹、ナンプラ、料理酒、胡椒、鷹の爪、三温糖で味付け。

水と乱切りトマト、八角を加えてしばらく煮込む。

そこまでは良かった。というか、温かい汁で食べればよかった。

そのあと、鍋の粗熱をとり、ボウルの氷で鍋を冷やしてしまったためにココナツ油が凝固してしまい、汁っぽさが失われてしまった（見た目にもあまりよくない）

味はまぁまぁ。「なんちゃって・タイ風」になった冷やし汁でひやむぎの夕餉。